Rezept: Ajvar-Hackbraten mit Paprika-Gemüse
Ajvar-Hackbraten mit Paprika-Gemüse
Heute präsentieren wir Euch eine leckere Hackbraten-Variante: Ajvar-Hackbraten mit Paprika-Gemüse. Bis auf ein paar Semmelbrösel handelt es sich um ein low-carb-Rezept.
Zutaten
Zutaten Hackbraten:
- 1 kg Rinderhack
- 2 Eier
- 5 EL Semmelbrösel
- 5 EL Röstzwiebeln
- 1 kl. Glas milden Ajvar
- 2 TL Majoran
- 2 TL mittelscharfen Senf
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
- Petersilie
Zutaten Paprika-Gemüse:
- 5 große rote Paprika
- 1 große Gemüsezwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tube Tomatenmark
- restlichen Ajvar
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 125 ml warmes Wasser
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
- etwas Olivenöl
Anleitung
- Alle Zutaten für den Hackbraten in eine Schüssel geben (ACHTUNG: nur 3 - 4 TL Ajvar aus dem Glas) und gut vermengen. Aus dem Brät einen Laib formen und in einen Bräter geben. Den Backofen auf 200° C vorheizen und den Bräter mit Deckel 60 Minuten in den Backofen geben. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 15 - 20 Minuten backen.
- Währenddessen die Paprika waschen, "Gehäuse" und Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls in grobe Würfel oder "Viertelringe" schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und pressen sowie das Suppengrün in Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, die Paprikawürfel, das Suppengrün sowie den gepressten Knoblauch hinzugeben und ca. 4 - 5 Minuten anbraten.
- Mit Majoran, Thymian, Paprikapulver, Oregano, gekörnter Gemüsebrühe sowie Pfeffer & Salz kräftig würzen und das Wasser hinzugießen. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.
- Anschließend das Tomatenmark und den restlichen Ajvar aus dem Glas einrühren und nochmals bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Paprika-Gemüse anrichten. Dazu passt auch sehr gut Reis.
Werde ich mal nachkochen. 😀
Hallo Martin,
dann schon einmal „Guten Appetit“!
LG,
Danny