Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Wasser, Zimt, Nelken und Zitronensaft hinzugeben.
Die Apfelstücke aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Nelken entfernen und mit einem Kartoffelstampfer die Apfelstücke teilweise zerdrücken. Nun abkühlen lassen.
Die Eigelb mit dem Invertzucker verrühren. Anschließend Sahne, Milch und die Hälfte des Apfelkompotts pürieren und unterrühren, bis eine richtig schöne, cremige Masse entsteht.
Die Masse nun in die Eismaschine geben und ca. 30 Minuten rühren lassen und in kleinen Schälchen mit dem restlichen Apfelkompott servieren.
Hört sich echt lecker an, leider erst jetzt, zum Herbstanfang, entdeckt …..
Danke für das tolle Rezept.