Rezept: Blumenkohl-Gratin mit Ajvar-Hackbällchen
Blumenkohl-Kohlrabi-Gratin mit Ajvar-Hackbällchen
Wir lieben Aufläufe! Daher haben wir heute ein unglaublich leckeres Rezept für Euch im Gepäck: Blumenkohl-Kohlrabi-Gratin mit Ajvar-Hackbällchen.
Anzahl: 6
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 große Kohlrabi
- 600 g Rinderhack
- 4 TL Ajvar
- 4 EL Röstzwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 ml Cremefine zum Kochen
- 200 g Schmelzkäse
- 150 ml Wasser
- 2 TL Kräutermischung frisch, getrocknet oder TK
- 1 Prise Muskat
- 200 g geriebenen Gouda
- Pfeffer & Salz
- Speisestärke
- etwas Öl
- 1 TL Majoran
Anleitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser bissfest kochen (ca. 12 Minuten).
- Zum Hackfleisch den Ajvar, die Röstzwiebeln, Majoran sowie Pfeffer und Salz geben, vermengen und kleine Hackbällchen daraus formen. Anschließend in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten braten, bis die Bällchen Farbe annehmen und sie fast gar sind. Die fertigen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Nun in die Pfanne die Cremefine und das Wasser geben, aufkochen und den Schmelzkäse darin schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Anschließend etwas Speisestärke in Wasser auflösen und so viel davon in die kochende Sauce gaben, dass sie etwas eindickt (nach eigenem Gusto).
- Den Blumenkohl und Kohlrabi abgießen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Die Hackbällchen darauf verteilen. Nun die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über dem Auflauf verstreuen. Anschließend die Käse-Sahne-Sauce gleichmäßig darauf gießen und darüber den geriebenen Käse streuen. Den Auflauf mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (200° C) ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Zu diesem Auflauf wurden wir von dem Blog lowcarbkestlichkeiten.de inspiriert.
Ich habe heute den Auflauf gemacht. Mega lecker. Kann ich nur empfehlen. Danke für den Tipp… ?