Rezept: Champignon-Schinken-Frittata (low carb)
Champignon-Schinken-Frittata
Unsere Champignon-Schinken-Frittata ist schnell gemacht, extrem lecker und dazu auch noch low carb.
Anzahl: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Champignons
- 3 rote Zwiebeln
- 4 Scheiben Kochschinken
- 75 g margere Schinkenwürfel
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- 200 ml Crème fraîche
- 100 g geriebener pikanter Gouda
- Butter
- Pfeffer & Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
- Cayennepfeffer
- Kräuter (z.B. »7 Kräuter« von Fuchs)
- Petersilie
Anleitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben, die geschälten Zwiebeln in feine Viertelringe und den Kochschinken in Würfel schneiden.
- Nun etwas Butter in eine Pfanne geben, die Schinkenwürfel hineingeben und auslassen. Anschließend die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Dann die Kochschinkenwürfel und Champignonscheiben mit anbraten. Mit Pfeffer & Salz, Paprikapulver & Kräutern würzen, die Petersilie nach eigenem Gusto hinzufügen und dann ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze weiter dünsten bzw. braten.
- Währenddessen die Eier mit der Milch und Crème fraîche verquirlen und mit Pfeffer & Salz sowie einer Prise Cayennepfeffer würzen. Die Champignon-Schinken-Mischung unterrühren, alles in eine gefettete Quicheform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Frittata im vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 40 Minuten backen.
super lecker und schnell zubereitet