Rezept: Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne (low carb)

Wenn es mal schnell gehen soll, dann kochen wir sehr gerne unsere schnelle und einfache Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne.

Zutaten:

• 600 g mageres Rindfleisch
• 1 mittelgroßen Chinakohl
• 4 kleine Zwiebeln
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Gemüsebrühe
• 8 EL Tomatenmark
• etwas Rosmarin
• Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Das Hackfleisch zusammen mit der Hälfte der gewürfelten Zwiebeln & dem gepressten Knoblauch scharf anbraten und garen. Mit Pfeffer, Salz, Rosmarin sowie Paprika würzen und das Tomatenmark sowie die entkernte und kleingehackte Chilischote einrühren, ca. fünf Minuten schmoren.

Den Chinakohl in mundgerechte Streifen schneiden, etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel anbraten, den Kohl hinzugeben, anschmoren, mit Pfeffer & Salz würzen, mit der Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen, und so lange weiter köcheln lassen, bis nahezu keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Nun das Hackfleisch mit dem Tomatenmark unterrühren und noch einmal erhitzen.

Dazu schmeckt auch ofenfrisches Ciabatta oder Baguette (wenn man es nicht low carb machen möchte).