Rezept: Leberkäs-Kartoffel-Pfanne
Leberkäs-Kartoffel-Pfanne
Anzahl: 3 Personen
Zutaten
- 400 g Leberkäse
- 3 mittelgroße rote Zwiebeln
- 75 g magere Schinkenwürfel
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot & grün)
- 1 Stange Porree
- 150 ml Gemüsebrühe
- Butter
- Petersilie
- Pfeffer & Salz
- Paprikapulver edelsüß
- Rauchpaprikapulver
Anleitung
- Den Leberkäse würfeln, die Zwiebeln schälen & halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Etwas Butter in eine Pfanne geben. Die Zwiebelringe in der heißen Pfanne glasig dünsten. Dann den Leberkäse und die Schinkelwürfel dazu geben und ca. drei Minuten mit anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Die Paprika in grobe Würfel und den Porree in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in feine Schauben schneiden. Das Gemüse in die heiße Pfanne geben, ganz kurz anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und Rauchpaprika würden. Dann die Gemüsebrühe & Petersilie dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen.
- Anschließend Deckel abnehmen und die Gemüsebrühe verdampfen lassen. Ca. 1 EL Butter dazu geben und das Gemüse kräftig braten. Nun die Leberkäs-Schinken-Zwiebel-Mischung unterheben und noch einmal ca. 5 Minuten braten.
Notizen
Als Beilage schmecken Bohnen perfekt dazu, aber auch Rote Bete, wenn man mag.
Hach, ich mag so bodenständige Rezepte! Dankeschön =)
Hey Julie,
sehr gerne. Wir sind auch Fans von schnellen, einfachen und leckeren Rezepten… und auch von Hausmannskost :-).
Lieben Gruß,
Danny