Rezept: Mandorlini – Marzipan-Mandel-Kekse aus Italien
Mandorlini
Heute präsentieren wir Euch ein schnelles, einfaches und leckeres Keksrezept aus Italien: Mandorlini. Die Marzipan-Mandel-Kekse passen perfekt zu Weihnachten, aber auch das ganze Jahr über zu Kaffee & Tee.
Anzahl: 40 Stück
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 75 g brauner Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1/2 EL Zitronenabrieb
- 1 Eiweiß
- 25 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Amaretto
- Mandelblättchen
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten (geriebene Mandeln, Puderzucker, brauner Zucker, Salz, Zitronenschale, Mehl & Backpulver) gut miteinander vermengen.
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und für eine Minute in die Mikrowelle geben. Den Amaretto, das weiche Marzipan und das Eiweiß unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Kugeln rollen (ca. 3 cm), in den Mandelblättchen wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Im vorgeheizten Backofen (160° C Umluft) ca. 13 Minuten backen. Mit der Teigmenge erhalten wir immer zwischen 40 und 50 Mandorlini, die wir auf drei Backbleche aufteilen.
Notizen
Zu dem Rezept wurden wir von dem Blog »1 x Umrühren bitte aka KOCHTOPF« inspiriert.
ich habe die Mandorli nachgemacht. meine sind trocken geworden…woran könnte dies gelegen haben?
Das kann ich Dir leider nicht sagen. Bei mir sind sie immer saftig… eigentlich mit Gelinggarantie. Evtl. zu lange gebacken. Das ist ja irgendwie auch immer backofenabhängig.
Ich wünsche euch ein wundervolles Fest im Kreise deiner Liebsten!
Liebste Grüße!
Das wünsche ich Dir auch.
Lieben Gruß,
Danny