Rezept: Möhren-Brokkoli-Auflauf
Heute präsentieren wir Euch das Rezept für unseren schnellen und leckeren Möhren-Brokkoli-Auflauf. Er passt perfekt zu diesem usseligen Wetter und wärmt von innen.
Zutaten:
1 kg Brokkoli- 1 kg Möhren
- 3 – 4 Kohlrabi
- 4 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 2 gehäufte EL Mehl
- 600 ml Milch
- Pfeffer & Salz
- eine Prise Muskat
- etwas Petersilie
- 200 g geriebenen Gouda
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Die Kohlrabi & Möhren schälen, in Mundgerechte Stücke schneiden und 15 Minuten in ausreichend Wasser kochen, in das Ihr zwei TL gekörnte Gemüsebrühe gebt. Den Brokkoli in mittelgroße Röschen teilen und die letzten fünf Minuten zu dem restlichen Gemüse geben und mitkochen.
Währenddessen die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Zwei TL Gemüsebrühe in die Milch geben und die Schwitze ablöschen.
Solange rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss sowie der Petersilie abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse abgießen und in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen, mit Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (225° C) überbacken.
