Rezept: Spritzgebäck nach Oma-Mutter

Heute präsentiere ich Euch das Rezept für traditionelles Spritzgebäck nach unserer Oma-Mutter. Diese Kekse backen wir jedes Jahr in der Adventszeit. Oma-Mutter nannten wir die Mutter meines Vaters. Diese ungewöhnliche Bezeichnung kam wohl dadurch zustande, dass meine Eltern unsere Oma immer „Mutter“ nannten. Und daraus machten mein Bruder und ich dann Oma-Mutter.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 2 TL Vanillezucker
• Abrieb einer halben Zitrone
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander zu einem Teig vermengen, wobei wir immer erst die Butter und den Zucker schaumig und dann das Ei einrühren, anschließend die restlichen Zutaten und das Mehl als letzte Zutat untermengen.

Den Teig mind. 90 Minuten lang im Kühlschrank kalt werden lassen. Wir packen den Teig portionsweise in den Kühlschrank, indem wir wir Kugeln machen, die wir dann zu „Würsten“ rollen und in Frischhaltefolie einschlagen. Nachdem der Teig schön kalt und fest ist, drehen wir ihn portionsweise durch den Fleischwolf.

Die Kekse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180° C Ober- und Unterhitze) ca. 12 Minuten backen. Wir essen sie am liebsten pur. Man kann sie aber natürlich auch noch in Schokolade tunken oder mit Schokolade „besprenkeln“.

Tipp:

Ihr könnt auch 180 g weißen und 50 g braunen Zucker verwenden. Dies verleiht den Keksen eine zusätzliche, leicht karamellige Note.