Rezept: Thunfisch-Frischkäse-Rolle (low carb)

Heute präsentieren wir Euch ein ganz schnelles Rezept für eine leckere Thunfisch-Frischkäse-Rolle, die wirklich easy-peasy gemacht und low carb ist.

Zutaten:

• 250 g Quark
• 3 Eier
• 100 g geriebenen Gouda
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• Pfeffer & Salz
• Kräuter
• Schnittlauch

Zubereitung:

Quark, Eier und Gouda verquirlen, mit Pfeffer & Salz sowie Kräutern (wir nehmen meistens getrocknete „7 Kräuter“ von Fuchs) würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 25 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Nun den Thunfisch abgießen und „kleinbröseln“, die Zwiebel in feiner Würfel schneiden, beides mit dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer & Salz, Kräutern sowie dem Schnittlauch nach eigenem Gusto würzen. Die Thunfisch-Frischkäse-Creme auf dem ausgekühlten Teig verstreichen und dann zu einer Rolle zusammenrollen.

Varianten:

Ihr könnt auch 100 g magere Schinkenwürfel und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln mit Frischkäse vermischen, würzen und damit die Rolle füllen.

Bei einer weiteren Variante schneidet Ihr Champignons in Scheiben, würfelt zwei Zwiebeln, bratet sie in etwas Öl an, würzt sie mit Pfeffer, Salz, Paprika, Petersilie und Schnittlauch, rührt dann den Frischkäse ein und füllt damit die Rolle. Diese Variante hat jedoch nicht so eine feste Konsistenz.