Rezept: Wikingertopf

Heute präsentieren wir Euch ein unglaublich leckeres Rezept, das wir bei auf dem Blog Feinkostpunks.de entdeckten und leicht abwandelten: der Wikingertopf.

Zutaten:

• 600 g Rinderhack
• 5 EL Semmelbrösel
• 2 Zwiebeln
• 250 ml Cremefine zum Kochen
• 3 EL Wasser
• 1 EL Butter
• 1 großes Ei (Größe „L“)
• 4 mittelgroße Karotten
• 200 g Erbsen (TK)
• Petersilie
• Pfeffer & Salz
• Muskat
• Paprikapulver
• 200 g Sahne-Schmelzkäse
• 750 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Erst einmal die Zwiebeln kleinhacken und eine Hälfte in etwas Butter glasig dünsten. Anschließend zusammen mit dem Hack, Pfeffer & Salz, etwas Paprikapulver und dem Ei in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel in einer Tasse mit 4 EL Cremefine und 3 EL Wasser vermengen, zum Hack geben und alles gut miteinander vermengen.

Aus dem Brät nun kleine Bällchen formen, etwas Butter in der beschichteten Pfanne zerlaufen lassen, die Hackbällchen in der Butter scharf anbraten und anschließend die restlichen gehackten Zwiebeln sowie die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzugeben und alles ca. 5 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe und der restlichen Cremefine ablöschen sowie den Schmelzkäse einrühren. 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Nun die Erbsen und die Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten auf kleinster Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Sauce mit einer Prise Muskat sowie Pfeffer & Salz abschmecken. Sollte sie zu flüssig sein, mit etwas Speisestärke oder Saucenbinder nach eigenem Gusto eindicken.

Wir essen zu dem Wikingertopf am liebsten Salzkartoffeln.

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