Wir lieben Käsekuchen, wir lieben Kirschen und wir lieben Blechkuchen. Aus diesem Grund sind unsere Käsekuchenschnitten mit Kirschen & Mandelkruste eine perfekte Symbiose.
Vorbereitungszeit1 StundeStd.
Zubereitungszeit50 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.50 MinutenMin.
Zutaten
300gMehl
2mittelgroßeEier
2TLBackpulver
150gButter
150gZucker
1PriseSalz
Füllung & Kruste
2GläserSchattenmorellen
1,25kgMagerquark
150mlAgavendicksaft
1PackungVanillepuddingpulver
1RLZitronensaft
5mittelgroßeEier
100mlSchlagsahne
100gZucker
200ggehackte Mandeln
150ggehobelte Mandeln
Anleitung
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig Rühren, anschließend die Eier einrühren. Das Backpulver und Mehl miteinander vermengen und in den Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
Die Kirschen abgießen. Den Quark mit dem Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und den Eiern zu einer glatten Creme rühren und dir Kirschen unterheben.
Den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Ränder etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Dann die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200° C) ca. 30 Minuten backen.
Währenddessen die Butter für die Kruste in einem Topf schmelzen und den Zucker einrühren. Nun die Sahne hinzugeben und weiter rühren. Anschließend die gehackten und gehobelten Mandeln einrühren.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Nussmasse gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.