Ihr mögt Schokolade? Seid echte Chocoholics? Dann werdet Ihr unser Rezept für »Schwedischer Schokokuchen mit Ganache-Topping« lieben.
Vorbereitungszeit30 MinutenMin.
Zubereitungszeit15 MinutenMin.
Abkühlzeit1 StundeStd.30 MinutenMin.
Gericht: Schwedischer Schokokuchen mit Ganache-Topping
Küche: Schwedisch
Keyword: Kladdkaka, Schokokuchen, Schwedischer Schokokuchen mit Ganache-Topping
Anzahl: 12Stücke
Zutaten
150gButter
150gweißer Zucker
70gbrauner Zuccker
3Eier
150gMehl
50gBack-Kakao
2TLVanillezucker
1PriseSalz
Zutaten Ganache:
150gZartbitterschokolade
100mlSahne
15gButter
Kakao zum Bestäuben
Anleitung
Die Butter schmelzen und mit den Zuckerarten (braun, weiß und Vanillezucker) sowie der Prise Salz schaumig rühren. Anschließend die Eier einrühren. Mehl und Kakao vermischen und in die Butter-Zucker-Ei-Creme einrühren.
Den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (200° C) 13 - 14 Minuten backen. Auf unserem Bild ist er tatsächlich schon zu weit durchgebacken, da er in der Mitte eigentlich noch etwas klitschig sein soll. Nach dem Backen, den Kuchen etwas auskühlen lassen.
Währenddessen wird die Ganache zubereitet. Dazu die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder in einem Simmertopf schmelzen. Währenddessen die Sahne aufkochen und Sofort in die geschmolzene Schokolade einrühren. Abschließend noch die weiche Bitte hinzugeben, umrühren und die Ganache ein paar Minuten zur Seite stellen.
Nun die Schokocreme auf den schwedischen Schokokuchen geben, glatt streichen und mindestens 90 Minuten abkühlen und aushärten lassen. Vor dem Servieren noch mit Kakao-Pulver bestäuben.