Die Torta Caprese ist ein unglaublich leckerer und saftiger italienischer Schokoladenkuchen, der in der Mitte noch etwas klitschig ist. Zudem kommt er komplett ohne Mehl und Backtriebmittel aus.
Vorbereitungszeit20 MinutenMin.
Zubereitungszeit40 MinutenMin.
Gericht: Torta Caprese
Küche: Italienisch
Keyword: Kuchen ohne Mehl, Schokoladenkuchen, Torta Caprese
Zutaten
200gweiche Butter
200gZartbitterschokolade
250ggeriebene Mandeln
100gZucker
50gbrauner Zucker
5Eier
1PriseSalz
Puderzucker
Anleitung
Die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen oder im Simmertopf. Den benutzen wir immer sehr gerne, um Zutaten schmelzen zu lassen.
Währenddessen die Eier trennen. In das Eiweiß eine Prise Salz geben, mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb mit den beiden Zuckersorten schaumig rühren, so dass eine homogene, cremige Masse entsteht. Nun die Mandeln und die Butter-Schokoladen-Creme unterrühren. Anschließend das steife Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (180° C) 40 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Notizen
Zu dem Rezept wurden wir von Janina von jk_magic.kitchen auf Instagram inspiriert.