GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED inkl. Pasta-Set im Test
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Wenn Ihr unseren Blog schon länger lest, wisst Ihr, dass wir passionierte Hobbybäcker und -köche sind. Wir werden bei Familienfeiern auch immer gefragt, ob wir Kuchen backen oder das Dessert-Buffet beisteuern. Gerade wenn man so viel backt und kocht, ist eine gute Küchenmaschine einer der wichtigsten Helfer in der Küche, insbesondere jetzt auch in der anstehenden Adventszeit, in der wir wieder unsere große Weihnachtsbäckerei starten werden. Daher freuten wir uns sehr, dass wir in den letzten Wochen die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED inklusive Pasta-Set testen durften, die uns für den Test kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt wurde.
Allgemeine Infos zu GASTROBACK:
GASTROBACK hat sich auf Entwicklung, Herstellung und Vertrieb von Küchengeräten sowie Produkte aus dem Bereich Gesundheit und Wohnen spezialisiert. Das Unternehmen bietet zum einen Geräte für den Profibereich (also aus der Gastronomie) an, aber auch ein umfangreiches Sortiment für Privatkunden, die Wert auf eine Profiausstattung in der Küche legen.
Das Sortiment umfasst Produkte aus den folgenden Bereichen:
- Kaffee & Espresso
- Tee & Wasserkocher
- Frühstück
- Saft & Smoothies
- Küche, Kochen & Wein
- Grillen, Raclette & Vakuumierer
- Backen
- Gesundheit & Wohnen
- Profisortiment
Weitere Informationen zum Unternehmen und den Produkten erhaltet Ihr direkt auf der GASTROBACK Website.
Allgemeine Infos zur GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
Die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED ist die Premiumküchenmaschine im Sortiment. Es gibt sie zusätzlich als Bundle mit einem hochwertigen Pasta-Set. Dieses Bundle durften wir in den letzten Wochen ausgiebig testen.
Spezifikationen der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
- Abmessungen: ca. 230 x 360 x 365 mm (L x B x H)
- Gewicht: ca. 8 kg
- Massives Aluminiumguss-Gehäuse
- Leistung: 600 Watt
- Länge Netzkabel: ca. 115 cm
- Gummifüße für einen sicheren Stand
- Fassungsvolumen der Rührschüsseln: max. 5 Liter | max. 1,5 kg Mehl + 900 ml Flüssigkeit
- max. Betriebszeit: 10 min – kontinuierlich
- Rührschüssel aus Keramik auch mikrowellengeeignet und backofenfest
- Automatische Anpassung der Motorleistung bei schwerem Teig
- 12 Geschwindigkeitsstufen und Pulse Funktion
- Planetenrührwerk mit abgedichtetem Vollmetall-Getriebe
- Doppelknethaken für das Verarbeiten von schweren Teigen z. B. Brotteig, Pizzateig, Knetteig für Tortenböden oder Gebäckteig
- Edelstahl-Schneebesen für vielseitige Anwendungen: Sahne, Eier oder Instant-Pudding cremig schlagen sowie diverse leichte Teigsorten rühren
- Rührhaken mit Abstreiflippe zum Unterheben von Mehl in lockeren Biskuitteig oder zum Vermengen von Zutaten wie Nüssen oder getrockneten Früchten
- Mit Fleischwolfaufsatz inkl. 3 Lochscheiben (3 mm / 5 mm / 7 mm), Wurstfüll-, Spritzgebäck- und Kebabvorsatz sowie drei verschiedene Pasta-Scheiben für selbstgemachte Fettuccine, Spaghetti und Macaroni
- LED-Programmanzeige, LCD-Display mit Count Down-Funktion
- Beleuchtung der Schüssel
- Spritzschutz mit Einfüllöffnung
- UVP: EUR 699,98 (inkl. Pasta-Set)
Lieferumfang:
- 1 x GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED
- 1 x Anleitung
- 1 x Edelstahlschüssel
- 1 x Keramikschüssel
- 1 x Schüsselabdeckung / Spritzschutz mit Einfüllöffnung
- 1 x Set mit drei unterschiedlichen Rührwerkzeugen
- 1 x Fleischwolfaufsatz mit drei Lochscheiben
- 1 x Set mit Werkzeugen zur Herstellung von Wurst, Spritzgebäck und Kebab sowie Pasta
- 1 x Pasta-Set zur Herstellung von Lasagneblättern, Fettuccine und Spaghetti
Die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED erhielt ein »sehr gut« (1,4) von »Haus & Garten Test« sowie ein »sehr gut« (92 %) vom »ETM TESTMAGAZIN«. Weitere Infos zu der Küchenmaschine erhaltet Ihr direkt auf der GASTROBACK Website.
Inbetriebnahme und Nutzung der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
Die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED kann eigentlich direkt nach Lieferung in Betrieb genommen werden. Man sollte lediglich das einzelne Zubehör einmal kurz abspülen, bevor man Lebensmittel mit der Küchenmaschine verarbeitet. Sehr schön ist das relativ lange Kabel, da man so bis zu einem gewissen Maße flexibel beim Aufstellen und Nutzen der Maschine ist.
Die einzelnen Rührwerkzeuge lassen sich sehr einfach in die Aufnahmevorrichtung am Arm der Küchenmaschine einsetzen. Durch längeres Drücken des Drehknopfs für die Geschwindigkeitseinstellung schaltet man die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED ein. Dies wird dich einen kurzen Signalton quittiert. Parallel wird die kleine LED Leuchte eingeschaltet, mit der die Rührschüssel beleuchtet wird. Die Rührschüsseln lassen sich durch eine kurze Drehbewegung aus der Basis entriegeln und entnehmen. Wenn man sie wieder einsetzdreht man so lange gegen den Uhrzeigersinn, bis die Rührschüssel arretiert ist. Durch die Gummifüsse steht die Küchenmaschine sehr fest auf dem Tisch oder der Arbeitsplatte, da sie sich durch das Gewicht der Maschine leicht am Untergrund festsaugen.
Mit dem Drehknopf kann man die Geschwindigkeit der Küchenmaschine quasi stufenlos in 12 Einheiten regeln. Mit den Pfeiltasten neben dem Countdown kann man vorab einstellen, wie lange die Küchenmaschine »arbeiten« soll. Durch die unterschiedlichen Rührwerkzeuge hat man für jegliche Art von Teig & Co. das richtige Equipment zur Hand. Mit dem Rührbesen lässt sich innerhalb kürzester Zeit zum Beispiel Eischnee oder geschlagene Sahne herstellen. Der Rührhaken mit Abstreiflippe eignet sich besonders gut für Biskuit- oder Rührteig und die beiden Knethaken sind – im wahrsten Sinne des Wortes – absolut perfekt für besonders schwere Teige (z.B. Hefe- oder Pastateig), bei denen die Maschine richtig schuften darf.
Den Arm der Küchenmaschine kann man nach Lösung der Arretierung anheben, um Zutaten in die Rührschüssel zu geben oder den fertigen Teig bzw. die gesamte Rührschüssel entnehmen zu können. Besonders praktisch ist hier auch die Spritzschutz, den man auf die Schüssel legen kann. Durch eine Einfüllöffnung kann man auch während des Betriebs der Maschine weitere Zutaten hinzufügen. An dem Arm befindet sich hinter einer Kappe die Aufnahme für den Fleischwolfaufsatz bzw. die Pasta-Aufsätze. Sie lassen sich sehr einfach einsetzen. Durch eine Arretierung sind sie auch sehr fest mit der Küchenmaschine verbunden.
Nach der Benutzung kann man einige Teile der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED in der Spülmaschine reinigen (z.B. die Rührschüsseln oder die Rührwerkzeuge). Andere Teile, wie den Spritzschutz und die Pastaaufsätze muss man von Hand mit einem feuchten Tuch reinigen.
Rezepte für die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
Schwedische Apfeltorte – skånsk äppelkaka
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 220 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 große Äpfel
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 2 mittelgroße Eier
- 50 g Butter
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- Saft einer Zitrone
- geraspelte Zartbitterschokolade
Anleitung
- Für den Biskuitboden die Eier, den Zucker und Vanillezucker 30 Minuten lang rühren. Anschließend das Mehl und Backpulver vermischen, in die Eier-Zucker-Masse sieben und unterheben.
- Nun eine Springform einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen (175° C).
- Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Springform abkühlen lassen. Der Biskuitboden sollte sich in der Zeit automatisch vom Rand der Form lösen. Nun aus der Form nehmen und auf einem Backrost komplett auskühlen lassen. Der Boden sollte so hoch geworden sein, dass Ihr ihn teilen solltet. Die Hälfte, die Ihr nicht benötigt, könnt Ihr für einen anderen Kuchen nutzen oder einfrieren.
- Nun die Äpfel schälen und raspeln. Das Wasser, den Zucker und die geraspelten Äpfel in einen Topf geben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Währenddessen die Eier mit dem Vanillepuddingpulver vermischen und zu den Äpfeln geben und gut einrühren. Anschließend die Butter und den Zitronensaft hinzugeben. Wenn sich die Butter komplett aufgelöst hat, die heiße Apfelmasse auf den Biskuitboden geben und abkühlen lassen.
- Nun die Cremefine schlagen und auf der Apfelmasse verteilen. Zum Schluss die geraspelte Schokolade nach eigenem Gusto als Topping auf der geschlagenen Cremefine verteilen.
- Die skånsk äppelkaka idealerweise vor dem Verzehr noch einmal zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Smaklig måltid!
Rezept: Weltbeste Bagels - soooooo fluffig & lecker
Zutaten
- 400 g Mehl 550er
- 15 g frische Hefe
- 50 g Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 20 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 mittelgroßes Ei
- Sesam
Anleitung
- Die Milch in der Mikrowelle leicht erwärmen. Sie darf nicht zu heiß werden, nur lauwarm. Dann eine Prise Zucker und die Hefe hineinrühren und ca. 20 Minuten als Vorteig »blubbern« lassen. Währenddessen die Butter in der Mikrowelle erhitzen, dass sie flüssig ist und das Ei trennen. Das Eigelb zur Seite stellen.
- Anschließend Mehl, Salz, Zucker, die flüssige Butter, das Eiweiß und den Vorteig in eine Rührschüssel geben. Mit Knethaken der Küchenmaschine ca. 15 Minuten gut durchkneten lassen. Wenn der Teig schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt, formt man ihn zu einer Kugel, legt ihn wieder in die Schüssel, deckt ihn ab und lässt ihn zwei Stunden gehen.
- Nun in zwölf gleiche Stücke teilen. Aus jeder Teigkugel wird jetzt ein Strang geformt, den man jeweils zu einem Ring zusammenlegt und an den Enden zusammendrückt. Die Kringel lässt man nochmals 30 Minuten gehen.
- Im nächsten Schritt bringt man Wasser zum Kochen und gibt die Bagelringe nacheinander jeweils ca. 15 Sekunden hinein, holt sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, legt sie auf das Backblech, bestreicht sie mit dem Eigelb und streut Sesam darüber.
- Im vorgeheizten Backofen (200° C) nun 20 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
Notizen
Torta Caprese
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g geriebene Mandeln
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Anleitung
- Die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen oder im Simmertopf. Den benutzen wir immer sehr gerne, um Zutaten schmelzen zu lassen.
- Währenddessen die Eier trennen. In das Eiweiß eine Prise Salz geben, mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Das Eigelb mit den beiden Zuckersorten schaumig rühren, so dass eine homogene, cremige Masse entsteht. Nun die Mandeln und die Butter-Schokoladen-Creme unterrühren. Anschließend das steife Eiweiß unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (180° C) 40 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Notizen
Schwiegermutterkuchen
Zutaten
Teig 1
- 150 g Mehl
- 65 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen / Schattenmorellen abgegossen
Teig 2
- 100 g Butter
- 175 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Haselnusscreme
- 180 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 3 Eier
- Puderzucker
Anleitung
- Erst einmal weiche Butter und Zucker für den ersten Teig schaumig rühren. Anschließend das Ei hineingeben und verrühren. Nun Mehl, Vanille, Salz und Backpulver vermengen und in die Ei-Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Springform (28 cm) fetten und anschließend den Teig in der Form verteilen und andrücken. Wir legen dazu immer Frischhaltefolie auf den Teil und drücken ihn mit einem glatten Glasboden fest. Nun auf dem Teig die Kirschen verteilen.
- Für den zweiten Teig ebenfalls weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Dann die Eier und die Haselnusscreme hineinrühren. Anschließend die trockenen Zutaten (Mehl, Haselnüsse und Backpulver) vermengen, in den Teig geben und verrühren. Den zweiten Teig gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
- Den Schwiegermutterkuchen im vorgeheizten Backofen (175° C) eine Stunde backen, ggf. während des letzten Drittels der Backzeit mit Backpapier abdecken.
- Nach dem Abkühlen bzw. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Dänisches Knusper Dessert
Zutaten
- 100 g gehobelte Mandeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 300 g TK Himbeeren
- 300 g Frischkäse
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- 80 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
Anleitung
- Die Mandeln, 2 EL Butter und 2 EL Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur karamellisieren. Wenn die Mandeln die gewünschte Bräunung haben, den Herd ausschalten und die Mandeln zur Seite stellen.
- Die Cremefine schlagen und kalt stellen.
- Den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver vermengen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Nun die geschlagene Cremefine drunter ziehen.
- Nun etwa ein Drittel der Creme in eine Schale oder vier Gläser geben, darauf die tiefgefrorenen Himbeeren verteilen und mit der restlichen Creme bedecken. Zum Schluss noch die knusprig-karamellisierten Mandeln auf der Creme verteilen und das »Dänische Knusper Dessert« mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Japanisches Weißbrot
Zutaten
- 3 EL Wasser
- 3 EL Milch
- 2 EL Mehl
Hauptteig
- 2,5 Cups Mehl (ca. 300 g)
- 130 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 große Eier
- 4 EL geschmolzene Butter
- 1 EL Milch
Anleitung
- Zuerst wird der Vorteig, der Tangzhong, zubereitet. Dazu werden das Wasser, Mehl und die Milch in einen Topf solange verrührt, bis kein Klümpchen mehr vorhanden sind. Anschließend auf kleiner Flamme erhitzen und ständig rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Anschließend von der Platte nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nun die Milch erhitzen (ca. 30° C) und zusammen mit den Zucker und dem zerbröselten Hefewürfel zu dem Vorteig geben verrühren. Ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Nun den Vorteig mit der Hefe mit dem Mehl, einem Ei, der geschmolzenen Butter und dem Salz zu einem glatten Hefeteig kneten. Diesen anschließend ca. 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nun in vier Teile teilen, jedes Teil ausrollen, zusammenrollen und nebeneinander in eine gefettete Kastenform geben. Wieder bedecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Anschließend das zweite Ei mit etwas Milch verquirlen und den Teig damit bepinseln. Das Weißbrot im vorgeheizten Backofen (175° C) ca. 30 Minuten backen.
Weltbester Käsekuchen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 60 g Zucker
- 75 g Margarine
- 1 Ei
- 1/2 Packung Backpulver
Füllung:
- 125 g Margarine
- 180 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 500 g Quark
- 200 g saure Sahne
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
Anleitung
- Die Zutaten für den Teig vermengen. Wir verrühren immer erst die Margarine mit dem Zucker und kneten dann die restlichen Zutaten ein. Den Teig in den Kühlschrank stellen.
- Nun die Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier für die Füllung in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend den Quark und die saure Sahne einrühren. Die Cremefine steif schlagen und unter die Puddingcreme heben.
- Den Teig in einer Springform festdrücken und am Rand ca. 3 cm hoch ziehen. Wir legen dazu immer etwas Frischhaltefolie auf den Teig und drücken ihn mit den Boden eines Glases gleichmäßig fest. Anschließend die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen vom Rand lösen und am besten langsam im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Zucker-Mandelkuchen Rezept aus der DDR
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g zerlassene Butter
Belag
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 75 g gehobelte Mandeln
Anleitung
- Etwas Zucker in die lauwarme Milch geben, die frische Hefe hineinbröseln, verrühren und ca. 25 Minuten als Vorteig gehen lassen.
- Währenddessen Mehl, Zucker & Vanillezucker, Salz und Butter in eine Rührschüssel geben, den Vorteig hinzugeben und anschließend fünf Minuten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine kneten. Der Teig sollte anschließend nicht mehr kleben, ggf. noch etwas Mehl einkneten. Den Teig nun mindestens eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen, idealerweise bei 30° C - 35° C.
- Anschließend den Teig auf einem Backpapier ausrollen, auf ein Backblech geben, mit einem Tuch bedecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen die Butter für den Belag in der Mikrowelle erwärmen. Sie sollte nicht komplett flüssig sein. Die Butter dann so verrühren, dass sie eine cremige Masse ergibt. Diese Buttercreme dann auf den Hefeteig geben und mit einer Palette gleichmäßig verteilen. Anschließend den Zucker und die Mandeln darauf geben und den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen (200° C) ca. 15 Minuten backen.
Zutaten für ein Blech:
- 800 g Mehl
- 400 g Zucker
- 400 g Butter
- 100 g Kakao
- 2 Eier
- 2 Pakete Backpulver
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 Paket Puddingpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
Zubereitung Russischer Zupf:
Die 400 g Butter mit 400 g Zucker schaumig rühren, 2 Eier hineinrühren. Anschließend Kakao, Mehl und Backpulver in den Teig zu Streuseln kneten. Die Hälfte des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech als Boden festdrücken.
Nun 250 g weiche Butter mit dem Quark verrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr festem Eischnee schlagen und die Eigelbe zu der Butter-Quark-Creme geben. Den Zucker, Vanillezucker und das Puddingpulver in die Creme rühren und den Eischnee unterheben. Die Creme auf dem Boden gleichmäßig verstreichen und anschließend den restlichen Teig als Streusel auf der Creme verteilen.
Den Russisch Zupf im vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 50 Minuten backen.
Weihnachtsbackrezepte für die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
Fluffige Weckmänner:
Zutaten für ca. 10 Weckmänner:
- 500 g Mehl Typ 550
- 225 ml Milch
- 75 g Zucker
- 2 TL echten Vanillezucker
- 75 g Butter
- eine Prise Salz
- 1 Packung frische Hefe
- 1 Ei
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Eigelb
- Milch
Zubereitung:
Die Hefe in der handwarmen Milch zusammen mit einer Prise Zucker auflösen und an einem warmen Ort als Vorteig 20 – 30 Minuten gehen lassen. Diesen anschließend zum Mehl, der Butter, dem Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Ei geben und zu einem „klebefreien“ Teig kneten.
Diesen Teig abgedeckt mindestens zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nun aus dem aufgegangenen Hefeteig zehn Bällchen rollen. Diese dann in eine Art Wurst rollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Auf ein Backbleck passen vier bis fünf Weckmänner.
Die Rollen dann am späteren „Hals“ ein- und den Bauch mit der Handkante flachdrücken. Mit einem Messer das untere Ende des Bauches einschneiden und als Füße auseinanderziehen. Ebenso an den Seiten einschneiden, so dass man Arme „herausziehen kann“. Diese kann man auch auf dem Bauch verschränken. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 240° C vorheizen. Bevor die Weckmänner auf der untersten Schiene für 12 – 15 Minuten in den Backofen wandern, noch ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Weckmänner damit bestreichen. Wenn es sich die Weckmänner im Backofen gemütlich gemacht haben, alle drei Minuten die Temperatur des Ofens um 20° C senken.
Varianten: Wer es mag, kann auch noch Rosinen oder gehackte Mandeln in den Teig geben. Oder die Weckmänner mit einem Zuckerguss überziehen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Zimtsterne:
Zutaten (für ca. 60 Zimtsterne):
- 500 g gemahlene Mandeln
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 2 x Eiweiß
- 2 EL Wasser
- 1 weiteres Eiweiß
- 125 g Puderzucker
Zubereitung:
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen, die beiden Eiweiß und das Wasser dazugeben. Alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken verrühren. Den Teig dann ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Arbeitsfläche vorher mit Puderzucker bestäuben, da der Teig doch sehr klebrig ist. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ablegen.
Für die Glasur ein Eiweiß steif schlagen, nach und nach die 125 g Puderzucker dazugeben und weiterschlagen. Mit einem Pinsel dann die Zimtsterne mit dem Guss bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 12 Minuten backen (bei 150°C).
Weihnachts-Kekse nach Oma-Mutter (so nannten wir als Kinder unsere Oma *g*):
Zutaten (für ca. 50 Kekse):
- 500 g Mehl
- 300 g Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- Abrieb einer Zitrone
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander zu einem Teig vermengen, wobei wir immer mit Butter und Zucker beginnen und das Mehl als letzte Zutat untermengen. Den Teig mind. 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit beliebigen Förmchen ausstechen. Die Kekse denn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen (175° – 200°C Ober- und Unterhitze) ca. 5 Minuten backen.
Elisenlebkuchen:
Zutaten für ca. 30 Lebkuchen:
- 5 Eier
- 450 g Zucker
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Beutel Lebkuchengewürz
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Mandeln
- 200 g gemahlene Mandeln
- 30 Oblaten (70 mm Durchmesser)
- Vollmilchkuvertüre
Zubereitung:
Eier, Zucker und Marzipan zu einer sämigen Masse schlagen (die Marzipanrohmasse zerschneiden wir in kleine Stücke und erhitzen sie kurz in der Mikrowelle). Dann den Abrieb der Zitrone sowie deren Saft zu der Masse geben und mit verrühren. Anschließend alle weiteren Zutaten unterrühren (bis auf Oblaten und Kuvertüre).
Ca. 9 Oblaten auf ein Backblech legen und dann auf jede Oblate ein „Teighäufchen“ geben. Den Backofen auf 160°C vorheizen (Ober- und Unterhitze) und die Lebkuchen backen. Anschließend auskühlen lassen. Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und dann die ausgekühlten Lebkuchen damit bestreichen.
Aachener Printen:
Zutaten für ca. 50 Stück:
- 500 g Rübensirup
- 3 EL Wasser
- 5 g Pottasche
- 150 g kleingeschlagenen Kandiszucker
- 100 g Zucker
- 600 g Mehl
- 50 g Orangeat
- 1 Prise Piment
- 3 TL Anis (gehäuft)
- 2 TL gemahlenen Koriander
- 2 TL Zimt (gehäuft)
- 1 Prise Kardamon
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Natron
Zubereitung:
Sirup zusammen mit dem Wasser kurz in der Mikrowelle erhitzen und die Pottasche in etwas Wasser auflösen. Dann nach und nach alle Zutaten dazugeben und immer weiter mit dem Handrührgerät rühren. Zuletzt das Mehl untermengen und mit den Knethaken weiterarbeiten, bis ein Teig entstanden ist. Diesen dann über Nacht auf dem Balkon ruhen lassen (mind. 12 Stunden).
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dick ausrollen (da er sehr klebrig ist) und Rechtecke ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C (UMLUFT!!!) ca. 15 Minuten backen.
Man kann sie so naturell genießen oder noch mit Schokolade und Mandeln überziehen. Hierfür dunkle Kuvertüre schmelzen und die Printen mit ihr überziehen. Dann gehackte Mandeln darüber streuen, auskühlen lassen. Dann noch Vollmilchkuvertüre schmelzen und über den dunklen „Mandel-Schokoladenüberzug“ geben!
Doppeldeckerkese mit Kakaocreme:
Zutaten für ca. 60 Kekse:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
Zutaten für die Kakaocreme:
- 250 g Kokosfett
- 125 g Zucker
- 45 g Kakao
- 3 Eier
Zubereitung:
Aus den Zutaten für die Kekse einen Mürbeteig kneten, etwa 3 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Diese auf ein Backblech (mit Backpapier) geben, im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen (180°C Ober- und Unterhitze) und auskühlen lassen.
Für die Kakaocreme das Kokosfett schmelzen lassen. Inzwischen Zucker, Kakao und Eier miteinander verrühren. Das allmählich abkühlende Fett tropfenweise zufügen und dabei immer weiter rühren.
Anschließend jeden zweiten Keks auf dem Backblech umdrehen. Auf die Unterseite etwas Kakaocreme geben und einen nicht umgedrehten Keks daraufsetzen.
FAZIT GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED:
Wir sind unglaublich verliebt in die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED. Sie ist extrem hochwertig, robust und stabil verarbeitet. Außerdem überzeugt sie durch ein tolles, modernes und minimalistisches Design. Wir haben in den letzten Jahren schon diverse Küchenmaschinen der verschiedensten Hersteller getestet, doch bisher hat kein Modell so gut abgeschnitten, die die Küchenmaschine von GASTROBACK.
Bei den anderen Maschinen gab es immer einige Minuspunkte, die den Gesamteindruck eintrübten oder auch nur zu einer mittelmäßigen Bewertung führten. So haben wir es bei verschiedenen Maschinen nie geschafft, vernünftigen, sehr festen Eischnee herzustellen. Ganz anders bei der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED. Der Eischnee ist nach ein paar Minuten extrem fest und zwar ohne dass sich unten noch Eiklar absetzte.
Der nächste Punkt, bei dem die Maschine von GASTROBACK auf ganzer Linie überzeugen konnte, war bei der Herstellung von zähen, schweren Teigen. Viele andere Maschinen schafften es einfach nicht. Pizzateig, Hefeteig für Kuchen, Pastateig, für die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED gar kein Problem. Und obwohl es für die Maschine nach ein paar Minuten natürlich auch immer schwerer wird, den Teig weiter zu kneten, hat sie damit kein Problem und liefert am Ende ein absolut perfektes Ergebnis ab. Andere Maschinen, die wir in der Vergangenheit testeten, gingen entweder nach einer gewissen Zeit in einen Fehlermodus auf Grund von Überlastung oder verformten sich beim Kneten in die unterschiedlichsten Richtungen, so dass wir Sorge hatten, dass sie gleich auseinanderbrechen würden. Nicht so bei der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED. Sie bewegt sich zwar auch in sich, wenn der Teig immer zäher wird. Aber dennoch hatte sie am Ende gar kein Problem mit der Aufgabe.
Wir haben in der letzten Zeit auch mehrere Biskuitteige für Torten gemacht. Und was sollen wir sagen: wir haben noch nie, wirklich noch nie, so lockere, luftige Biskuitböden gebacken, wie mit Unterstützung durch die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED. Man kann den Teig minutenlang rühren lassen, wodurch ganz viel Luft untergehoben wird. Dies hilft dabei, dass der Biskuit am Ende locker leicht ist.
Der Fleischwolfaufsatz ist auch großartig, um zum Beispiel Spritzgebäck herzustellen (gewurstet haben wir bisher nicht). Wir haben bestimmt schon zehn unterschiedliche manuelle Fleischwölfe in den letzten Jahren besessen, die immer nur unbefriedigende Ergebnisse lieferten. Der Fleischwolf der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED jedoch kann auch mit dem zähen, festen Spritzgebäckteig sehr gut umgehen, so dass ich endlich leckeres Spritzgebäck nach dem Rezept meiner Oma herstellen kann.
Wir haben uns mit Hilfe des Pasta-Sets der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED auch zum ersten Mal getraut, selbst Pasta herzustellen. Mit den Knethaken stellt man erst einmal den Pastateig her. Dies ist für die Maschine überhaupt kein Problem, wie wir oben bereits ausführten. Anschließen rollt man den Teig etwas aus, setzt den Lasagnaufsatz ein und gibt den Teig in den Aufsatz, um ihn flacher auszurollen. Das wiederholt man mehrfach, indem man den Abstand der Rollen im Lasagneaufsatz sukzessive verringert. Hat man die gewünschte Dicke, tauscht man den Lasagneaufsatz bspw. gegen den Fettuccineaufsatz aus und gibt die »Lasagneblätter« in diesen Aufsatz. Das Ergebnis: perfekt geschnittene Fettuccine. Mit der GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED ist es wirklich unglaublich einfach, Pasta selbst herzustellen, die natürlich deutlich besser schmeckt als getrocknete Hartweizenpasta.
Es kommt wirklich selten vor, dass wir an einem Produkt so gar nichts auszusetzen oder auch keine (kleineren) Verbesserungsvorschläge haben. Bei der Küchenmaschine von GASTROBACK ist dies aber der Fall. Sie ist einfach großartig.
Das Gerät überzeugt auf ganzer Linie insbesondere hinsichtlich Material, Verarbeitung, Leistung sowie des umfangreichen Zubehörs und ihrer Zuverlässigkeit. Die GASTROBACK DESIGN KÜCHENMASCHINE ADVANCED ist tatsächlich die beste Küchenmaschine, die wir je besessen und/oder getestet haben. Von unserer Seite also eine klare Kaufempfehlung.
* Alle Rechte an Marke, Produktnamen & -abbildungen sowie Screenshots liegen bei der GASTROBACK GmbH.
Die Marke Gastroback war mir bis heute noch nicht bekannt. Habe mich mal auf der Seite umgesehen was es da so alles tolles gibt. Vielleicht habe ich einmal die Gelegenheit so ein Produkt kennenzulernen
Diese tolle Maschine kenne ich noch nicht. Würde mich sehr freuen, wenn ich sie ausprobieren kann.
Die Marke Gastroback sagt mir nichts aber ich und meine Tochter würden uns sehr freuen 💞Mir gefällt wie vielfältig sie eingesetzt werden kann als erstes würde ich einen Stollen backen
Die Marke Gastroback sagt mir nichts aber ich und meine Tochter würden uns sehr freuen 💞
Dann wäre es ein Geschenk 🎁 zum Hochzeitstag morgen..
Euer Beitrag ist toll. Leider ist mir die Marke ganz unbekannt.
Würde sie gerne in meiner Küche begrüßen
GastroBack, natürlich schon gehört und mit gearbeitet. Als erstes würde es frische Pasta geben, oder falls noch vor Weihnachten geliefert wird natürlich noch 🍪 .
Bisher kenne ich die Marke noch nicht. Besonders gut gefällt mir die Anwendungsvielfalt. Gerne möchte ich zunächst Zimtschnecken damit ausprobieren.
Ja, Gastroback kannte ich schon, wir haben bereits eine Maschine. Mir gefällt das Design super gut – und wir würden sie erstmal in unserer Weihnachtsbäckerei einsetzen.
Ich kenne Gastroback noch nicht. Deshalb würde ich mich über einen Gewinn sehr freuen.
Nein leider habe ich das noch nicht gekannt
Ich kenne die Marke Gastroback noch nicht und finde das Design der Küchenmaschine gut. Ich würde einen Kuchen für die Familie backen!
Die Marke ist mir zwar bekannt, aber nicht so geläufig. Ich wusste zum Beispiel nicht, das es auch Küchenmaschinen von ihnen gibt. Besonders reizt mich das Zubehör, das ist eher ungewöhnlich.
Ich kenne Gastroback bisher nur von Social Media, ich finde das Design und die vielfältige Funktionalität gut und würde eine Schwarzwalder Kirsch Torte als Erstes backen 😊
Die Marke GASTROBACK kenne ich noch nicht