Pistazien-Marmorkuchen
Der Klassiker mit einem leckeren Pistazien-Update. Nom-nom!
Zutaten
- 3 mittelgroße Eier
- 175 g Zucker
- 25 g braunen Zucker
- 150 ml Öl
- 250 g Mehl
- 250 g Joghurt
- 16 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Backkakao
- 80 g gemahlene Pistazien
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Erst einmal die Eier trennen. Zum Eiweiß eine Prise Salz geben und sehr steif schlagen. Kalt stellen. Die Pistazien fein mahlen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl unterrühren. Anschließend Joghurt, eine Prise Salz, Mehl und Backpulver in den Teig rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in zwei Teile teilen. In die eine Hälfte den Kakao und in die andere Hälfte die gemahlenen Pistazien rühren.
- Die Backform einfetten und zuerst den dunklen Teig einfüllen. Anschließend die Pistazienteig in die Backform geben und mit einer Gabel den hellen in den dunklen Teig »ziehen«.
- Der Pistazien-Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen (170° C) ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Wenn der Pistazien-Marmorkuchen ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und genießen.