Heute haben wir einen weiteren absoluten Klassiker für Euch im Gepäck: megasaftige Muffins, der absolute Hit auf jedem Kindergeburtstag. Wir haben sie gerade erst wieder zu Krümels 4. Geburtstag gebacken.
Vorbereitungszeit5 MinutenMin.
Zubereitungszeit15 MinutenMin.
Gesamtzeit20 MinutenMin.
Anzahl: 30
Zutaten
250gZucker
250gweiche Butter
2PackungenPackungen Vanillezucker
4Eier
400gMehl
1PackungBackpulver
300mlMilch
2Zitronen
125gHeidelbeeren
etwas Wasser
1PriseSalz
Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Deko
30Muffinförmchen
Anleitung
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier trennen, die Eidotter mit der Butter-Schaummasse, dem Vanillezucker und der Milch verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und ebenfalls in den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig nun teilen. In eine Hälfte den Abrieb sowie Saft einer Zitrone einrühren, unter die andere Hälfte die Heidelbeeren heben. Nun die Muffinförmchen auf zwei Backofenroste verteilen und jedes Förmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen (180° C Umluft) ca. 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone vermengen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht, gelbe Lebensmittelfarbe einrühren und dann den gelben Guss auf dem Zitronenmuffins verteilen. Hier muss man sich ein wenig herantasten. Daher haben wir keine genauen Angaben für den Puderzucker gemacht (ca. 150 g).
Für die Heidelbeermuffins Puderzucker mit Wasser und blauer Lebensmittelfarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf die Muffins geben. Wenn der Guss langsam anzieht / andickt, die Muffins nach Herzenslust verzieren.