Rezept: Megasaftige & fluffige Muffins

Veröffentlicht · Aktualisiert

rezept: megasaftige & fluffige muffins - Megasaftige Muffins Rezept - Rezept: Megasaftige & fluffige Muffins

Heute haben wir einen weiteren absoluten Klassiker für Euch im Gepäck: megasaftige Muffins, der absolute Hit auf jedem Kindergeburtstag. Wir haben sie gerade erst wieder zu Krümels 4. Geburtstag gebacken.

Zutaten:

  • 250 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 300 ml Milch
  • 2 Zitronen
  • 125 g Heidelbeeren
  • etwas Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe
  • Deko
  • 30 Muffinförmchen

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier trennen, die Eidotter mit der Butter-Schaummasse, dem Vanillezucker und der Milch verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und ebenfalls in den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Den Teig nun teilen. In eine Hälfte den Abrieb sowie Saft einer Zitrone einrühren, unter die andere Hälfte die Heidelbeeren heben. Nun die Muffinförmchen auf zwei Backofenroste verteilen und jedes Förmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen (180° C Umluft) ca. 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone vermengen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht, gelbe Lebensmittelfarbe einrühren und dann den gelben Guss auf dem Zitronenmuffins verteilen. Hier muss man sich ein wenig herantasten. Daher haben wir keine genauen Angaben für den Puderzucker gemacht (ca. 150 g).

Für die Heidelbeermuffins Puderzucker mit Wasser und blauer Lebensmittelfarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf die Muffins geben. Wenn der Guss langsam anzieht / andickt, die Muffins nach Herzenslust verzieren.

rezept: megasaftige & fluffige muffins - Muffins - Rezept: Megasaftige & fluffige Muffins


rezept: megasaftige & fluffige muffins - danny02 - Rezept: Megasaftige & fluffige Muffins

Danny, Bj. 1978

Ich bin passionierter Hobbykoch und teste Produkte „cross-over“ aus allen Bereichen, bin da sozusagen der „Allrounder“. Angeblich schmeckt sogar, was ich koche, daher veröffentliche ich regelmäßig Rezepte auf unserem Blog. Abgesehen vom Bloggen & Kochen mag ich Kino, Bücher, Reisen, insbesondere nach Spanien, Städtetrips, Backen, Fitness und Netflix. Ferner bin ich ein echter Familienmensch und liebe unsere Kater.

Das könnte Dich auch interessieren...

Wie gefällt dir dieser Beitrag?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

2 Antworten

  1. Anna Möller sagt:

    Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Mir sind Muffins zwar immer gut, aber nie so saftig und fluffig gelungen, wie vom Bäcker. Danke für das Rezept!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.