Wir lieben Aufläufe! Daher haben wir heute ein unglaublich leckeres Rezept für Euch im Gepäck: Blumenkohl-Kohlrabi-Gratin mit Ajvar-Hackbällchen.
Vorbereitungszeit20 MinutenMin.
Zubereitungszeit40 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.
Keyword: Auflauf, Blumenkohl-Gratin mit Ajvar-Hackbällchen, Hackbällchen, lowcarb
Anzahl: 6
Zutaten
1Blumenkohl
2großeKohlrabi
600gRinderhack
4TLAjvar
4ELRöstzwiebeln
1BundFrühlingszwiebeln
250mlCremefine zum Kochen
200gSchmelzkäse
150mlWasser
2TLKräutermischungfrisch, getrocknet oder TK
1PriseMuskat
200ggeriebenen Gouda
Pfeffer & Salz
Speisestärke
etwasÖl
1TLMajoran
Anleitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser bissfest kochen (ca. 12 Minuten).
Zum Hackfleisch den Ajvar, die Röstzwiebeln, Majoran sowie Pfeffer und Salz geben, vermengen und kleine Hackbällchen daraus formen. Anschließend in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten braten, bis die Bällchen Farbe annehmen und sie fast gar sind. Die fertigen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Nun in die Pfanne die Cremefine und das Wasser geben, aufkochen und den Schmelzkäse darin schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Anschließend etwas Speisestärke in Wasser auflösen und so viel davon in die kochende Sauce gaben, dass sie etwas eindickt (nach eigenem Gusto).
Den Blumenkohl und Kohlrabi abgießen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Die Hackbällchen darauf verteilen. Nun die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über dem Auflauf verstreuen. Anschließend die Käse-Sahne-Sauce gleichmäßig darauf gießen und darüber den geriebenen Käse streuen. Den Auflauf mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (200° C) ca. 25 Minuten backen.