Ostholsteiner Apfelkuchen
Einer der besten Apfelkuchen überhaupt, der selbst Leuten schmeckt, die keine großen Apfelkuchen-Fans sind.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 4 mittelgroße säuerliche Äpfel
- 250 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 175 g Butter
- 4 mittelgroße Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL gehackte Mandeln
- 1/2 TL Zimt
- 200 g Schmand
- 1 Packung Vanillesaucenpulver
- 1 EL Paniermehl
- Zitronensaft
Anleitung
- Aus 200 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Salz, 100 g Butter, 1 TL Vanillepulver und einem Ei einen Mürbeteig herstellen. Eine Springform einfetten und den Mürbeteig festdrücken, am Rand etwas hochziehen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und das Paniermehl darauf verteilen.
- Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft vermengen und auf dem Mürbeteig verteilen.
- Den Schmand, drei Eier, 100 g Zucker, Vanillesaucenpulver und einen TL Vanillezucker cremig rühren und über die Äpfel gießen.
- Aus 150 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g kalter Butter in Flocken, 2 EL gehackten Mandeln, Zimt und zwei EL kaltem Wasser einen Streuselteig herstellen und über den Äpfeln und der Schmandcreme verteilen. Zwei weitere EL gehackten Mandeln darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen (175° C) 60 Minuten backen.