Rezept: Silviakaka – Schwedischer Butter-Kokos-Kuchen
Silviakaka – Schwedischer Butter-Kokos-Kuchen
Der Silviakaka wurde zu Ehren der schwedischen Königin Silvia gebacken und ist unglaublich saftig und buttrig. Ein Muss für alle Kokos-Fans, aber auch nichts für die schlanke Linie.
Anzahl: 24 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 100 g geschmolzene Butter
- 4 mittelgroße Eier
- 100 ml heißes Wasser
- 220 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 100 g Butter
- 2 TL Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 2 Eidotter
- 4 EL Milch
- 50 g Kokosraspel
Anleitung
- Erst einmal die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu festem Eischnee schlagen. Die Eidotter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann das heiße Wasser und die geschmolzene Butter sowie Mehl und Backpulver einrühren, so dass eine cremige Masse entsteht. Den Eischnee unterheben.
- Den Teig in eine gefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte eckige Springform geben und im vorgeheizten Backofen (175° C) ca. 25 Minuten backen.
- Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Butter in einem Topf schmelzen und die Zuckersorten einrühren bis sie sich aufgelöst haben. Dann die Milch und die Eidotter einrühren bis ein glatter Guss entsteht. WICHTIG: Die Masse darf nicht kochen. Daher verwenden wir dafür einen Simmertopf.
- Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort den warmen Guss darauf gleichmäßig verteilen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Komplett auskühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Sehr gerne und viel Freude beim Nachbacken und Genießen 🙂