Rezept: Gefüllter Kohlrabi

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Heute haben wir ein unglaublich leckeres und raffiniertes Rezept für Euch im Gepäck, vor allem, wenn Ihr gerne Kohlrabi mögt. Es ist sogar Weight-Watchers-tauglich: Gefüllter Kohlrabi.

Zutaten für 4 Personen:

  • gefuellter-kohlrabi-24 große Kohlrabi
  • 1 kleines Hähnchenbrustfilet
  • 4 Schalotten
  • 100 g Champignons
  • 2 kleine Karotten
  • 100 g Spargel (aus dem Glas)
  • 4 EL saure Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer & Salz
  • 100 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

[dropcap]D[/dropcap]ie Kohlrabi schälen, aushöhlen (am besten mit einem sehr stabilen Löffel oder einem stabilen Eisportionierer) und das entnommene Kohlrabifleisch würfeln. Die Kohlrabi dann ca. 15 Minuten in ausreichend Salzwasser vorkochen, ca. 150 ml dieses Kochsuds auffangen.

gefuellter-kohlrabi-4Hähnchenbrustfilet, Schalotten und Champignons würfeln, die Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Fleischwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten und leicht pfeffern. Dann das Gemüse (inkl. der Kohlrabiwürfel) dazugeben und kurz anschwitzen. Das Kohlrabiwasser hinzugießen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen lassen.

Danach die saure Sahne unterrühren, mit Muskat, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Schluss noch den in Stücke geschnittenen Spargel hinzugeben. Die ausgehöhlten und vorgekochten Kohlrabi in eine Auflaufform geben, mit der Fleisch-Gemüse-Masse füllen, die restliche Masse um die Kohlrabi verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Dann bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten gratinieren. Dazu schmeckt am besten Reis.

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4 Antworten

  1. Tanja sagt:

    Ja, das stimmt, schon auf dem Bild sieht das Essen sehr lecker aus! Werde unbedingt ausprobieren!

  2. Tanjas Bunte Welt sagt:

    Hallo Danny
    Kohlrabi ist sooo lecker, den esse ich immer gleich pur mit etwas Salz Hmmm deine Variante würde bei uns leider niemand Essen, aber sieht für mich lecker aus.
    Liebe Grüße

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