Hähnchen-Pilz-Brokkoli-Ragout mit Blumenkohlreis (low carb)
Vorbereitungszeit30 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gericht: Hähnchen-Pilz-Brokkoli-Ragout mit Blumenkohlreis
Küche: Deutsch
Keyword: Hähnchen-Pilz-Brokkoli-Ragout mit Blumenkohlreis
Zutaten
500gHähnchenbrust
500gBrokkoli
400gweiße Champignons
200gbraune Champignons
4rote Zwiebeln
4ELButter
500mlCremefine zum Kochen
1kleinenBlumenkohl
1/2TLgekörnte Gemüsebrühe
Paprikapulver (edelsüß)
Muskat
Petersilie
Pfeffer & Salz aus der Mühle
Anleitung
Die roten Zwiebeln in feine Würfel schneiden, die Champignons putzen und vierteln, den Brokkoli in Röschen und die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Den Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. 2 EL Butter in eine Schmorpfanne geben und die Hänchenbrust braten, mit Pfeffer & Salz sowie Paprikapulver würden und aus der Pfanne herausnehmen.
Einen weiteren EL Butter in die Pfanne geben, die Zwiebeln glasig dünsten, die Champignons hinzugeben und 5 Minuten braten. Anschließend die Cremefine hinzugeben, mit Pfeffer & Salz, einer Prise Muskat und der gekörnten Gemüsebrühe würzen, Petersilie nach eigenem Gusto hinzufügen, die gebratenen Hähnchenstreifen hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit etwas reduziert wird und die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt. Anschließend den Brokkoli vorsichtig unterheben, Herdplatte ausschalten und das Ragout mit geschlossenem Deckel noch 5 - 10 Minuten ziehen lassen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in einen Mixer geben und kleinhacken. Anschließend den letzten EL Butter in eine Pfanne geben und den Blumenkohlreis ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten. Wenn Ihr ihn etwas kräftiger anbratet, bekommt er ganz wundervolle Röstaromen, die ebenfalls zu dem Ragout passen.
Das Ragout zusammen mit dem Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten.
Das sieht super lecker aus und genau unser Geschmack. Rezept gespeichert