Rezept: Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Unser sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist absolut perfekt für heiße Tage, einen leckeren Grillabend und als Partysalat.
Zutaten:
- 500 g Mini-Farfalle
- 250 g Mini-Rispentomaten
- 5 Scheiben Kochschinken
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Paprika (gelb & rot)
- getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 100 ml Olivenöl extravergine
- 50 ml Condimento Balsamico bianco
- 2 EL Agaven Dicksaft
- 2 TL Senf
- Schnittlauch
- Kräuter nach eigenem Gusto (z.B. getrocknete „7 Kräuter“ von Fuchs)
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in eine Schale geben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, den Kochschinken und die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Tomaten halbieren und zu den Nudeln geben.
Die getrockneten Tomaten abtupfen, ebenfalls kleinschneiden und unter die Nudeln heben. Anschließend aus den restlichen Zutaten im Shaker eine Vinaigrette zubereiten und über den Salat gießen. Alles vermengen und mindestens fünf Stunden ziehen lassen.
Oh Nudelsalat – lecker. 🙂
Da werden doch bei uns alle wieder munter wenn es um Nudelsalat geht, daher drücken wir uns jetzt fest die Daumen
Würde mich freuen über Nudelsalat. Habe eine große Familie, wo oft gegrillt wird.
Wir sind gern dabei.
Hallo Kerstin,
dann viel Spaß beim Nachkochen.
LG,
Danny
Sieht lecker aus!
Hallo Jana,
danke fürs Lob.
LG,
Danny