Rezept: Gulasch-Tomaten-Suppe (low carb)
Heute präsentieren wir Euch ein weiteres Herbstrezept, das Euch an kalten Tagen auch von innen wärmt: unsere Gulasch-Tomaten-Suppe.
Zutaten:
800 g Rindergulasch- 4 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 3 rote Paprika
- 1 Chili-Schote
- 300 g braune Champignons
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 1 Tube Tomatenmark
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer & Salz
- 1 EL Rapsöl
800 g RindergulaschZubereitung:
Zwiebeln und Karotten schälen und genau wie die Paprika grob würfeln. Die Champignons putzen und vierteln. Das Rindergulasch ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Chili-Schote hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gulasch scharf anbraten, mit Pfeffer, Salz & Paprikapulver würzen, die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nun das Tomatenmark einrühren und ca. 5 Minuten anschmoren.
Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen, anbraten und dann mit der Rinderbrühe ablöschen. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Pfeffer & Salz einrühren und die Gulasch-Tomaten-Suppe mindestens zwei Stunden auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe sofort heiß servieren.
Wer mag, kann beim Anrichten noch einen Klacks Schmand oder Creme frâiche in die Suppe geben.
