Rezept: Schwedische Apfeltorte – skånsk äppelkaka
Schwedische Apfeltorte – skånsk äppelkaka
Die Schwedische Apfeltorte (skånsk äppelkaka) ist schnell gemacht und unglaublich lecker!
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 220 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 große Äpfel
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 2 mittelgroße Eier
- 50 g Butter
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- Saft einer Zitrone
- geraspelte Zartbitterschokolade
Anleitung
- Für den Biskuitboden die Eier, den Zucker und Vanillezucker 30 Minuten lang rühren. Anschließend das Mehl und Backpulver vermischen, in die Eier-Zucker-Masse sieben und unterheben.
- Nun eine Springform einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen (175° C).
- Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Springform abkühlen lassen. Der Biskuitboden sollte sich in der Zeit automatisch vom Rand der Form lösen. Nun aus der Form nehmen und auf einem Backrost komplett auskühlen lassen. Der Boden sollte so hoch geworden sein, dass Ihr ihn teilen solltet. Die Hälfte, die Ihr nicht benötigt, könnt Ihr für einen anderen Kuchen nutzen oder einfrieren.
- Nun die Äpfel schälen und raspeln. Das Wasser, den Zucker und die geraspelten Äpfel in einen Topf geben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Währenddessen die Eier mit dem Vanillepuddingpulver vermischen und zu den Äpfeln geben und gut einrühren. Anschließend die Butter und den Zitronensaft hinzugeben. Wenn sich die Butter komplett aufgelöst hat, die heiße Apfelmasse auf den Biskuitboden geben und abkühlen lassen.
- Nun die Cremefine schlagen und auf der Apfelmasse verteilen. Zum Schluss die geraspelte Schokolade nach eigenem Gusto als Topping auf der geschlagenen Cremefine verteilen.
- Die skånsk äppelkaka idealerweise vor dem Verzehr noch einmal zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Smaklig måltid!
Apfeltorte geht immer ! Was für ein tolles Rezept.
Apfelkuchen oder Strudel essen wir sehr gerne!
Ich lese schwedisch und musste mich gleich reinklicken :).
Liebe Grüße!
🙂
liebe Kuchen jeder Art
einfach zum geniessen
lecker
Sieht lecker aus.