Rezept: Bunte Gemüsesuppe nach Muddi
Was gibt es bei diesem usseligen Wetter besseres als eine leckere Gemüsesuppe, die von innen wärmt und glücklich macht? Nachfolgend findet Ihr das Rezept für unsere bunte Gemüsesuppe nach Muddi.
Zutaten:
1 Rinderbeinscheibe- 2 Liter Wasser
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Stange Porree
- 4 große Kartoffeln
- 8 große Möhren
- 3 mittelgroße Kohlrabi
- 200 g TK-Erbsen
- 6 große Bockwürste
- 2 TL gekörnte Rinderbrühe
- Pfeffer & Salz
- Petersilie
1 RinderbeinscheibeZubereitung:
Das Fleisch in Wasser mit der gekörnten Rinderbrühe und etwas Pfeffer kochen (90 Minuten). Dann klein geschnittene Möhren, Kohlrabi, Porree und Suppengrün zugeben und zugedeckt leicht köcheln lassen. Nach 15 Minuten die Tiefkühlerbsen hinzufügen und aufkochen lassen.
Zeitgleich die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in einem extra Topf gar kochen, abgießen, in die Suppe geben und unterrühren.
Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen. Das magere Fleisch in kleine Würfel schneiden und wieder zur Suppe geben. Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die klein geschnittenen Würstchen und die Petersilie hinzufügen und unterrühren.
Noch max. 5 Minuten ziehen lassen und anschließend auftragen.
Ich liebe Suppe – vor allem bei dem Wetter. Lustigerweise gab’s erst vor n paar Tagen quasi so ne Suppe, nur ohne Erbsen, dafür noch Suppennudeln 😀
Suppe im Herbst ist immer gut -mit Kohlrabi hab ich allerdings noch keine gegessen. Der wird wohl beim nächsten Mal in den Teller wandern. Mal schauen wie das schmeckt!
Hey Franziska,
dann lasst Euch die Suppe mit Kohlrabi mal schmecken :-).
LG,
Danny