Rezept: Kirsch-Haselnuss-Kuchen

Heute präsentieren wir Euch unser Rezept für einen fruchtig-saftigen Kirsch-Haselnuss-Kuchen.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 165 g Butter
• 260 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Beutel Backpulver
• 1 Glas Schattenmorellen / Sauerkirschen
• 175 g gemahlene Haselnüsse
• Puderzucker

Zubereitung:

60 g Zucker, 1 TL Vanillezucker & 65 g Butter schaumig rühren, dann ein Ei unterrühren. 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und in den Teig rühren. Eine Springform fetten und etwas Semmelbrösel darin verteilen. Den hellen Teig nun in die Form geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Am besten funktioniert dies, wenn Ihr etwas Frischhaltefolie drüber legt und dann Glas mit einem glatten Boden nutzt, um den Teig eben zu verteilen.

Die Schattenmorellen abgießen und auf dem hellen Teig verteilen. Nun drei Eier trennen. Aus dem Eiweiß festen Eischnee schlagen. 100 g weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig rühren, die Eigelbe hinzugeben. Das restliche Backpulver mit 50 g Mehl vermengen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen unter die Ei-Zucker-Butter-Masse rühren. Anschließend den Eischnee unterheben und den fertigen, cremig-glatten Teig auf den Kirschen in der Springform gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen 60 Minuten im vorgeheizten Backofen (180° C) backen, anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Diese Diashow benötigt JavaScript.